Första veckan i april åkte 18 gotländska fiskare till Göteborg för att titta på bland annat fiskauktionen och utbildningscentret. Studieresan, ett projekt inom kollektiva åtgärder för det småskaliga kust- och insjöfisket, är en del av det kvalitetsförbättringsprogram som pågår på Gotland. 

Resan gjordes tillsammans med 9 kvinnor ur nätverket ”Fiskarkvinnorna på Gotland” som just nu håller på med att dra igång en småskalig produktion av fiskskinnsberedning. Det var två dagar med många studiebesök som bjöd på mycket både att titta på och att lyssna till. Avresa från Gotland på onsdagskvällen för att komma fram till Göteborg 02.30.

Therese Johannesson och Tom Norrby

   Ilona sserverar canadicken

På fredagsmorgonen var vi på plats i auktionshallen för att se hur det går till och för den oinvigde var det svårt att hänga med i budgivningen. Men med de förklaringar och konkreta exempel på skillnader i kvalitet som vi fick av Ilona Miglavs i en spännande och lärorik guidning var det lättare att förstå varför vissa båtar fick bättre betalt än andra. 

Eftersom tiden blev knapp så var vi återigen tvungna att dela gruppen, fiskarkvinnorna gick till ett angränsande rum för att lyssna på Björn Klinte, Savolax som visste en hel del om fiskskinn. Fiskarena stannade kvar för att lyssna på Björn Beckman när han redogjorde för det senaste i turerna kring ett eventuellt torskfiskestopp. Ryktena har varit många och osäkerheten kring vad som kommer att hända är stor, i skrivande stund är fortfarande inga beslut tagna men troligtvis kommer de avgörande besluten tas under vecka 15. Björn berättade vidare om övrigt aktuellt på fiskefronten och svarade på frågor.

Sedan var det dags att påbörja resan hemåt, men innan vi kom till Oskarshamn gjorde vi ett sista stopp på studieresan. Den här gången var det i Flygsfors hos Frank Kahnts skinngarveri, han håller inte på med fiskskinn men tekniken är densamma. 

Frank Kahnts skinngarveri  Flygsfors 

 Efter två och ett halvt dygn i högt tempo var vi åter hemma på Gotland med många nya intryck och lärdomar att bearbeta.

Fiskarena och fiskarkvinnorna på Gotland vill till sist tacka Göteborgs fiskhamn, Sjösäkerhetsskolan på Öckerö, och alla andra som ställt upp och gjort resan minnesvärd.

 Tom Norrby

Närshamn KVALITETSUTBILDNING Gotländska fiskare satsar på att höja kvalitetstänkandet.  Fredagen den 21 februari samlades 24 gotländska fiskare för att genomgå grundläggande hygienkurs för livsmedelshantering. Detta är inget obligatorium för fiskefartyg men grunderna är bra att kunna när det gäller att veta vad som påverkar livsmedlets (fiskens) hållbarhet och hur man minimerar riskerna. Kort sagt utgör kursen grundläggande kunskaper för att förbättra kvalitén på fisken. Det här var också det första reella steget i den kvalitetsförbättringsstrategi som pågår och som tidigare har bestått av enbart information. Kursen finansierades av Växtkraft mål 3 och kursanordnare var GLI (Gotlands Livsmedels Institut) som förutom utbildningar i livsmedelshygien och HACCP också driver en försöksfabrik där små livsmedelsföretag kan hyra in sig för att testa nya produkter. Här ges alltså möjlighet till exempelvis fiskare att pröva på vidareförädlingsidéer i godkända livsmedelslokaler.   Kursen startade med ett studiebesök i ovan nämnda försöksfabrik, ingen verksamhet var i gång men vi fick information om hur anläggningen var uppbyggd och vilka maskiner som finns att tillgå. Man kan konstatera att det hänt en hel del beträffande kraven på utformningen av lokaler de senaste åren, till förmån för förnuftet och företagaren. Sedan var det skolbänken som gällde, sju timmar om mikroorganismer, bakterier, provtagningar och kontamineringsrisker. Vidare om livsmedelslagen, egenkontroll, HACCP, lokaler, produktansvar och produktsäkerhet. Visst är det mycket att tänka om man skall leva upp till vad regelverket säger och när man får allt samlat på en gång känns det övermäktigt. Men med sunt förnuft och lite eftertänksamhet så är det inga konstigheter utan ganska självklara regler som de flesta ändå lever upp till. Kursen avslutades med ett mindre prov som gav deltagarna det certifikat som är ett måste om man skall arbeta i exempelvis någon förädlingsindustri. Tom Norrby     Fiskehamn Gotland  Storgatan 27, 624 48 Slite, Tel 0498 48 29 95 fax 0498 24 33 66 mailto: info@fiskehamngotland.se Tillbaka till startsida FISKEHAMN GOTLAND/Börje Hofberg Copyright ©2001 [MarknadsGruppen B - G].  Granskad:06 juli 2006 . Detta projekt delfinansieras av Europeiska Unionen